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MUGARITZ ムガリッツアンドーニ料理本英語

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商品説明

スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。カラミティアートブックメイキング設定資料集 art of Calamity。世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。The Encyclopedia of Collectibles 16冊セット。そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。Schillers Werke 1-12 4冊セット。彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。1894年初版ラフカディオ・ハーン小泉八雲『知られぬ日本の面影』全2巻。というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。美術書ダヴィンチLeonardo & Venezia Bompiani。「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。Aubade オーバドゥ写真集「Lecon de Seduction 」。」と彼は語る。植物図鑑　洋書　ボタニカルアート　アンティーク　リトグラフ　イギリス　古書　18。最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。希少 Le Corbusier & Pierre Jeanneret 洋書 *。その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。洋書 A spirit of progress。その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。レア LVC 2012SS ルックブックカタログ写真集。シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。ゴルフの歴史 GOLF Woods,Irons and Memorabilia。これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。洋書　アンティークペーパードールズ等　５冊セット。このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。miniature books: 4,000 Years of Tiny…。彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。【英語絵本】The Tale of Peter Rabbit Book+ CD。『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。ANNU REV PHYS CHEM v42 1991 物理化学年次学術雑誌。　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm